Galletitas Pepas Caseras vs Compradas
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| Pepas de Membrillo |
Las galletitas pepas
siempre han sido un clásico del acompañamiento con el mate. Los sabores también
han evolucionado de la clásica pepa de membrillo hasta la pepa de batata, pero
el clásico lo sigue ganando el membrillo!
El otro día, pasando
por el super, vi en la góndola nuevos sabores de pepas: Frutos del Bósque,Frutilla, Limón, Mango y hasta Chocolate!!
En fin, las pepas
caseras de panadería son muy ricas pero también son bastante más caras, y los
sabores, los he visto de membrillo, batata y chocolate (esta última como
novedad). Si no pueden afrontar los costos de lo “artesanal” pueden hacerlas
ustedes mismos! Les dejo una receta a prueba de novatos! Es muy fácil hacer
galletitas si tenés tiempo! (ojo con el horno!)
La Receta
Pepas de Membrillo
Masa
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2 tazas de harina 0000 (200 grs.)
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2 cuacharadas de Maicena ( 30 grs.)
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1 cucharada de polvo leudante (Royal)
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125 grs. de manteca blanda
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1/2 taza de azúcar (115 grs.)
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2 yemas de huevo
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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2 cucharadas de agua
Dulce
Dulce
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150 grs. de dulce de membrillo
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2 cucharadas de agua.
Paso a paso
1) Mezclar la harina, la maicena
y el polvo royal un bowl. Previamente tamizarlos! (para que se mezclen
bien y se airee la masa)
2) Ablandar la manteca con un poco de calor (no líquida) y mezclarla con
el azúcar, la esencia de vainilla y el agua y el huevo.
Batir hasta que se forme una crema.
3) Unir con la mano la crema del punto 2 con la mezcla de harina del
punto 1. Unir bien todo pero no amasar! Dejar descansar la masa en la heladera
por 20 min.
-Sacar la masa de la heladera y formar bolitas redondas, aplanarlas
levemente y formar un hueco en el centro, con el dedo, para poner el
dulce.
-Horno precalentado, temperatura media: 180°. Tiempo: cerca de 15 min. (Luego
de los 5 min. controlar a ojo) y dejar enfriar!!! …todas menos una! jjaaja =D
Comparativa de Pepas de paquetes:
Por último, si son vagos como yo, y no quieren estar cocinando cada vez
que quieran comer pepas caseritas ricas les dejo un comparativo de sabores,
calidades y precios de cada marca (para que no se pierdan en las góndolas!!!)
1°) Pepas Terepín
Desde que recuerdo, son las que más he comprado (antes ni me fijaba la
marca... después de unos años me di cuenta que eran Terepín) y ahora hay un
montón de sabores. Me gusta mucho la masa y tienen mucho relleno. El precio es
totalmente accesible y se consiguen siempre!
Son de calidad pero no se consiguen siempre. Vale la pena probarlas para ver si te gustan y estás dispuesto a pagar más por unas clásicas de calidad. Son muy difíciles de conseguir.
El envase no se destaca mucho, pero el producto en bueno en general. El precio es accesible y va con la calidad. No siempre las veo por las góndolas de mi barrio.
Con su góndola especial, están en casi todos los kioskos. En general, son ricas pero al ser kiosko, el precio es un poco más alto y la grasa que usan en la masa se nota que no es la mejor.
También son ricas, aunque por la masa se lleva el segundo lugar. Son un toque más baratas. Buena relación precio calidad.
Gran marca pero no gran producto. Son pepas que las vas a encontrar siempre. Lograron buenos precios pero a costa de la baja calidad.
Son bien baratas! No están en todos lados y la calidad va acorde al precio. Son las que típicamente “zafan” cuando no tenés mucho para gastar.
Nunca me llamaron mucho estas galletitas, puede haber alguien con un paladar especial que le guste más esta marca por sobre el resto.
No tienen harina por lo que su sabor es más parecido a alfajorcitos de maicena que a las clásicas pepas. La puse porque son pocas empresas las que venden productos para celíacos.
No sé si se merecen el último lugar, pero las anteriores logran una mejor masa sin harina de trigo. Otra opción para celíacos!
